Terroir : issu de pinot noir cultivé sur des marnes à gypse d’une ancienne carrière familiale, avec des raisins très mûrs récoltés avec précision.

 

Elevage : quatre ans en barriques anciennes.

 

Dégustation : robe cerise avec des arômes complexes de fruits secs et confits comme la fraise, le coing et l’amande. Vin puissant et généreux.

 

Suggestions d’accords : accompagne parfaitement l’apéritif, le foie gras, les fromages de brebis ou les desserts aux fruits rouges.

 

Le Domaine Sylvie Spielmann est situé à Bergheim, en Alsace, où la vigneronne cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine travaille plusieurs terroirs et lieux-dits du vignoble alsacien, notamment Engelgarten, Grasberg, Burg et Blosenberg. Il produit également des vins issus des grands crus Altenberg de Bergheim et Kanzlerberg.

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