Terroir : complantation de Riesling et de Pinots sur un terroir calcaire exposé plein sud, caractérisé par des sols rouges très ensoleillés.

 

Dégustation : Robe claire légèrement dorée et nez intense d’agrumes. En bouche, le vin est fruité et vibrant, avec des notes de mandarine, orange sanguine et écorce d’agrumes. 

 

Suggestions d’accords : idéal avec les produits de la mer comme les gambas ou les Saint-Jacques, les poissons nobles (bar, lotte), les langoustes aux agrumes ou encore le foie gras. Il accompagne également les volailles épicées comme le poulet tandoori ou au gingembre, ainsi que certains fromages comme le chèvre frais ou le munster.

 

Service : à servir entre 10 et 12°C.

 

Le Domaine Marcel Deiss est un domaine viticole situé à Bergheim, près de Ribeauvillé, au cœur de la zone des grands crus d’Alsace, fondé en 1947 par la famille Deiss. Aujourd’hui dirigé par Mathieu Deiss avec son père Jean-Michel, il s’inscrit dans une longue tradition familiale de vignerons.

 

Le domaine défend une viticulture axée sur l’expression du terroir, avec des pratiques comme la biodynamie, de faibles rendements et une approche centrée sur le lieu plutôt que sur le cépage.

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