Terroir : complantation de Riesling, de Pinots et de Gewurztraminer provenant d’un terroir de sols sombres mêlant grès, granite et argiles profondes, dans un climat chaud et précoce.

 

Dégustation : Nez expressif aux arômes de poire, chocolat et épices. En bouche, le vin est riche, élégant et complexe, avec une belle structure. Les tanins légèrement marqués apportent équilibre et profondeur à l’ensemble.

 

Suggestions d’accords : accompagne très bien les plats aux saveurs intenses : veau, pintade rôtie, tartare de bœuf, gibier à plumes comme le faisan ou poissons aux épices. Il se marie également avec des fromages de caractère tels que le comté, l’époisses, le langres, le munster ou la vieille mimolette.

 

Service : à servir entre 10 et 12°C, idéalement ouvert la veille.

 

Le Domaine Marcel Deiss est un domaine viticole situé à Bergheim, près de Ribeauvillé, au cœur de la zone des grands crus d’Alsace, fondé en 1947 par la famille Deiss. Aujourd’hui dirigé par Mathieu Deiss avec son père Jean-Michel, il s’inscrit dans une longue tradition familiale de vignerons.

 

Le domaine défend une viticulture axée sur l’expression du terroir, avec des pratiques comme la biodynamie, de faibles rendements et une approche centrée sur le lieu plutôt que sur le cépage.

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