Terroir : grand cru issu d’un terroir argilo-calcaro-gréseux chaud et sec, favorable au développement de la pourriture noble.

 

Vin élaboré à partir de plusieurs cépages alsaciens complantés.

 

Dégustation : Nez intense et complexe mêlant des notes de sève et de cèdre, évoluant vers le melon, le citron confit et le miel, avec une touche finale de gingembre. En bouche, le vin est puissant, riche et enveloppant. La finale dévoile des notes fruitées, confites et légèrement cacaotées.

 

Suggestions d’accords : idéal avec le foie gras (en terrine ou poêlé), les belles volailles, les crustacés comme les Saint-Jacques ou le homard, les plats aux sauces crémeuses et les fromages à pâte persillée.

 

Service : à servir entre 10 et 12°C

 

Le Domaine Marcel Deiss est un domaine viticole situé à Bergheim, près de Ribeauvillé, au cœur de la zone des grands crus d’Alsace, fondé en 1947 par la famille Deiss. Aujourd’hui dirigé par Mathieu Deiss avec son père Jean-Michel, il s’inscrit dans une longue tradition familiale de vignerons.

 

Le domaine défend une viticulture axée sur l’expression du terroir, avec des pratiques comme la biodynamie, de faibles rendements et une approche centrée sur le lieu plutôt que sur le cépage.