Riesling issu du Grand Cru Pfingstberg, sur un terroir composé de Muschelkalk (calcaire coquillier), grès micacé et grès des Vosges.

 

Dégustation : Robe dorée brillante et limpide. Le nez est marqué par une grande fraîcheur, avec des notes de citron confit, cédrat et main de Bouddha, enrichies par une dimension épicée. L’attaque en bouche est fine et cristalline, avant qu’une matière dense et vibrante ne prenne de l’ampleur sans perdre sa précision. La structure acide étire le vin vers une finale longue, tonique et particulièrement énergique.

 

Accords : Saint-Pierre rôti, cœur d’artichaut laqué au jus de volaille, crustacés nobles, cuisine gastronomique végétale.

 

Service : 10°C.

 

Installé à Orschwihr depuis 1593, le Domaine Camille Braun s’est spécialisé dans la viticulture depuis maintenant trois générations. Christophe Braun avait repris le domaine en 1987 et transmet aujourd’hui à sa fille Annabelle.

 

La famille conduit aujourd’hui environ 17 hectares de vignes répartis sur plusieurs lieux-dits emblématiques comme le Bollenberg, le Meissenberg ou le Luft, ainsi que sur les grands crus Pfingstberg et Kaefferkopf.

 

Engagé en biodynamie depuis les années 2000, le domaine travaille une grande diversité de sols alsaciens — calcaires, grès et marnes — avec une approche centrée sur l’expression précise de chaque exposition de chaque terroir.