BRUNN - la « source » en alsacien - évoque la pureté de l'eau de source des Vosges, élément central dans l'élaboration des whiskies single malts bios de la maison Nusbaumer. Un brassin BIO réalisé au sein d'une brasserie artisanale alsacienne.

Distillé, puis vieilli en ex-fûts de vins blancs de Bourgogne puis maturé en ex-fûts de sherry, porto et grand cru de Margaux. Il est non filtré à froid suite au vieillissement pour en préserver toute la richesse de ses arômes boisés et fruités. Cette version Original propose une dégustation plus complexe que sa version Classic.

Ce whisky est réalisé à partir d'orge biologique (origine Grand-Est) brassée et fermentée au sein d'une brasserie artisanale. La distillation discontinue est réalisée dans notre alambic dédié avant réduction puis vieillissement de 2 ans dans des ex-fûts de vins blancs de Bourgogne puis finish de plusieurs mois dans trois types de fûts : ex-vin rouge cru classé de Margaux, ex-porto tawny et de ex-xérès Pedro Ximenez.

Ce whisky ne subit aucune filtration à froid ni ajout de colorant pour conserver toute sa naturalité après sa réduction lente et son mariage avec notre eau de source de Steige.

 

Dégustation :
Nez : ample et malté, avec la douceur du sherry, mais aussi des notes épicées.
Bouche : combinaison d'arômes maltées et le côté sucré du sherry. Des nuances très boisées de fruits secs et de noix.