La distillerie Hakushu a été créée en 1973 par le groupe Suntory. Elle est perchée sur le Mont Kaikomagatake dans les Alpes japonaises du sud, au cœur d’une forêt grandiose qui compte plus de 6000 espèces végétales.

 

Les whiskies produits au cœur de cette distillerie, l’une des plus hautes au monde, bénéficient des vertus d’un micro climat, des senteurs de la forêt majestueuse et d’une eau très pure filtrée par une roche granitique.

Hakushu est la deuxième distillerie de malt de Suntory, produisant des whiskies très différents de ceux trouvés à Yamazaki. 

Des forêts luxuriantes et une eau cristalline : voilà pourquoi Hakushu a été choisi pour l'élaboration de son whisky. Alliée à la passion du distillateur pour la production d'alcools bruts d'une qualité et d'une originalité exceptionnelles, cette richesse donne naissance à un whisky véritablement unique.

 

Fin et élégant, Hakushu Distiller's Reserve est issu d'une nouvelle gamme sans âge. Assemblage d'eaux-de-vie légèrement tourbées et très tourbées, il est marqué par des notes d'agrumes (yuzu et citron), de menthe et de thé fumé.

Il est obtenu par l’assemblage de jeunes malts légèrement tourbés élevés en fûts de bourbon, d’un malt de plus de 18 ans vieilli en fûts de chêne blanc américain et d’un de 12 ans d’âge très tourbé porté à maturation en fûts de bourbon. Ces trois whiskies apportent respectivement : fraicheur, corpulence et fumée. Un whisky japonais léger et fin à découvrir.