AWA pour Authentique Whisky Alsace. Derrière cet acronyme se cache Denis Hanns, éleveur/affineur qui travaille sur la base des distillats en provenance de la distillerie Hepp.

 

De retour d’une expatriation de 20 ans en Angleterre, Denis débute en 2008 avec pour objectif d’expérimenter en mettant en avant le fabuleux terroir viticole Alsacien.

 

Ainsi, sa gamme intègre les arômes typiques de vins alsaciens dans ses whiskies. Une démarche unique qui se décline en trois approches :

 

Les Cuvées Uniques : Le whisky est mis en fût immédiatement (moins de 24h) après le soutirage du vin, la barrique doit être fraîche et de première qualité. Embouteillé en single cask, chaque expression est unique et met en avant une typicité assumée, traduisant dans le whisky les armes des grands vins d’Alsace (Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling…). On notera également des élevages en fût de vin jaune, de Bas-Armagnac et de Rivesaltes. Cette gamme est généralement embouteillée entre 42 et 43%.

Cuvées Double Fût : Pour cette gamme, AWA recherche un équilibre entre deux barriques complémentaires. Flatteur et gourmand, les AWA double fût sont particulièrement séduisants. Les barriques de vins utilisées sont de second remplissage, les notes alsaciennes se fondent subtilement dans le whisky. 

La sélection minutieuse des fûts et la rapidité de l’enfûtage permettent de préserver toute la richesse aromatique des fûts de Vieille Prune.

 

Le résultat est un whisky élégant et gourmand, offrant une belle complexité et une expression authentique du terroir alsacien.

 

Dégustation :
AWA Fût Vieille Prune développe une palette aromatique séduisante, prune mûre, fruits à noyau, légères notes d’amande. En bouche, ce whisky alsacien est ample, doux, marqué par des arômes de fruits cuits et une belle rondeur. La finale est longue, chaleureuse, avec une persistance fruitée.