Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d'origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l'essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d'origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

 

Dégustation:
Nez : Les premières notes sont très légèrement cireuses, puis évoluent vers des arômes minéraux et maritimes avec des pointes de cristaux de sel. En arrière-plan, un fond légèrement boisé se dessine. Le nez révèle également des fruits juteux tels que des poires dans leur sirop, de l'ananas, de l'abricot et du melon au miel, accompagnés de vanille crémeuse et d'agrumes comme l'orange et le citron.

Bouche : Le palais dévoile un goût robuste et doux avec des notes prédominantes de caramel et une légère salinité. Des touches de poivres croissantes émergent progressivement, accompagnées de bois, de gingembre et de fruits sucrés comme l'ananas et les bananes. La finale est longue, sèche et épicée avec une trace de noix de coco séchée, caractérisée par des notes de poivre moulu, de sel de mer et de vanille assortis d'une touche minérale.

 

Conseils de dégustation : Ce whisky brut de fût à 57,5% se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa puissance et sa complexité aromatique. Quelques gouttes d'eau peuvent être ajoutées pour révéler davantage ses arômes fruités et épicés.

 

L'élevage exclusif en fûts de chêne américain de premier remplissage apporte une dimension gourmande avec des arômes de caramel et de vanille, tout en préservant l'identité côtière de la distillerie