Production : Ce spiritueux est un assemblage de cinq cachaças distillées et vieillies dans une même fazenda (grande exploitation agricole ou pastorale) de l’État de Rio de Janeiro. Elles sont élevées entre 2 et 3 ans dans différents bois locaux comme le jequitibá, l’amburana, l’ipé, le pau brasil et le bálsamo.

 

Dégustation : Le nez est rond et gourmand, avec des notes vanillées, briochées et légèrement anisées. La bouche débute par une attaque fraîche et légèrement épicée, puis évolue vers des arômes de vanille, réglisse, badiane et pêche de vigne. L’ensemble est équilibré, riche et particulièrement adapté à une dégustation pure ou en accompagnement de desserts.

 

Tijuca met en avant une production respectueuse du terroir brésilien et de la biodiversité. La maison s’appuie sur des méthodes traditionnelles de distillations en petits lots et sur l’utilisation de bois locaux pour développer des profils aromatiques uniques. L’approche singulière de Tijuca produits s’ancre dans une démarche de réhabilitation de la cachaça comme un spiritueux de qualité.

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