Nez riche et chaleureux, où dominent le pruneau, le caramel, les fruits tropicaux avec du miel de châtaignier, un peu de noisettes et de clou de girofle.

 

En bouche, attaque suave, mais avec une certaine fraîcheur. Sur une dominante épicée, on retrouve tout le fruité du nez, ainsi que le toffee, la banane flambée, un peu de figue confite. L’ensemble est rond, très fondu, élégant et charmeur, sans aucune agressivité.

Longue persistance en bouche sur le moelleux et une agréable pointe épicée.

 

Ce rhum à base de mélasse est distillé à colonne. La saveur riche et mature de ce rhum est, selon la distillerie, le résultat d'une fusion de techniques modernes avec le système traditionnel solera, dont 4 rangées de fûts de chêne américain de maturités différentes qui se mélangent lentement.

 

A noter que la bouteille est enveloppée d’une paille spéciale (tressée à la main par des artisans locaux), qui est celle utilisée pour confectionner les célèbres chapeaux Panama.