Production : Ce rhum est un assemblage de rhums de 6 ans, affiné 6 mois en fûts de sherry après assemblage. Ce processus apporte profondeur et complexité.

 

 

Dégustation : Le nez est expressif, sur le cacao torréfié, les dattes, les figues, les pruneaux et la vanille. La bouche est puissante, marquée par le bois fumé et des épices douces comme la cannelle et la muscade. La finale est longue, sur les fruits secs et les notes boisées.

 

 

La distillerie J.M est située à Fonds-Préville en Martinique et produit des rhums agricoles issus de pur jus de canne. Elle met en avant un travail précis du vieillissement et de l’expression des terroirs volcaniques de l’île. La maison s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire, qui reprend le principe de Lavoisier : « Rien ne se perd, rien ne se créée, tout se transforme ».

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