Production : Ce rhum agricole millésimé a été distillé en 2013 et vieilli 9 ans en fûts de chêne américain de bourbon avant d’être embouteillé brut de fût en 2023.

 

Dégustation
Le nez est complexe et mature, mêlant bois, épices, fruits séchés, poire et notes torréfiées. La bouche est douce et épicée, avec du poivre, du jus de canne et des agrumes comme le citron vert. La finale est fluide et persistante, marquée par le bois grillé, le caramel et des notes toastées et vanillées.

 

La distillerie J.M est située à Fonds-Préville en Martinique et produit des rhums agricoles issus de pur jus de canne. Elle met en avant un travail précis du vieillissement et de l’expression des terroirs volcaniques de l’île. La maison s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire, qui reprend le principe de Lavoisier : « Rien ne se perd, rien ne se créée, tout se transforme ». 

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