Production : Ce rhum brun, initialement vieilli sur l’île de la Réunion, bénéficie d’un élevage complémentaire en fûts de Fine de Bourgogne pendant au minimum 12 mois. 

 

Dégustation : Le nez est gourmand et réconfortant, dominé par des arômes de banane flambée qui apportent une belle intensité aromatique. En bouche, le rhum se montre sec et souple à la fois, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. La finale se prolonge sur des notes élégantes de poire caramélisée, apportant douceur et persistance.

 

La Maison Jacoulot, implantée en Bourgogne, s’est construite autour du travail des marcs avant d’intégrer le rhum dès 1944 pour pouvoir faire face aux difficultés due au contexte historique. Elle applique aujourd’hui son savoir-faire d’élevage en fûts à des rhums sélectionnés, mêlant tradition bourguignonne et origines tropicales.

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