Production : Distillé en 2006 en colonne, ce rhum a vieilli en fût de chêne neuf puis en fût roux (fût ayant servi à l’élevage de Cognac) jusqu’en 2023. Ce parcours de vieillissement lui apporte complexité et richesse aromatique.

 

Dégustation : Le nez est vif et profond, mêlant fruits (orange, mangue), notes florales, canne et nuances chocolatées et réglissées. La bouche est incisive, marquée par les fruits secs, les agrumes et une belle amertume. La finale s’allonge et se développe sur des notes de caramel, de racines, de fleurs et des touches balsamiques et boisées.

 

Installée à La Réunion, Isautier développe un savoir-faire historique mêlant rhums traditionnels et agricoles. La maison se distingue entre autres par la diversité de ses méthodes de vieillissement.

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