Production : Ce rhum de mélasse a vieilli 13 ans, d’abord en fûts neufs puis en fûts roux (fûts qui ont servi à l’élevage du Cognac). Ce double élevage contribue à la complexité et à la texture du rhum.

 

Dégustation : Le nez est aérien et complexe, sur le pamplemousse, la lavande, le clou de girofle et la noix de coco, avec une touche boisée. La bouche est généreuse, marquée par la noix de coco, le tabac, la brioche et les fruits exotiques, relevée par une pointe de poivre. La finale est crémeuse, sur la vanille, le sucre de canne et des notes minérales et pâtissières.

 

Installée à La Réunion, Isautier développe un savoir-faire historique mêlant rhums traditionnels et agricoles. La maison se distingue entre autres par la diversité de ses méthodes de vieillissement.