Production : Ce rhum australien, rare, provient d’une distillation réalisée en août 2007 et d’un embouteillage en 2019. Il s’agit d’une édition limitée à 425 exemplaires, dont la distillerie d’origine reste inconnue.

 

Dégustation : Le profil aromatique est expressif, dominé par la cerise noire confite et relevé par des épices comme le cumin. Des notes de marc et de vin de Madère viennent enrichir l’ensemble, accompagnées de fruits mûrs et de nuances d’eau-de-vie de fruit. La finale est intense, marquée par des notes séduisantes d’eau-de-vie de gentiane.

 

La Compagnie des Indes sélectionne et embouteille des rhums du monde entier en mettant en avant leur origine et leur singularité. Son approche repose sur la diversité des terroirs et la mise en valeur de profils atypiques, parfois issus de distilleries confidentielles.