La Verveine du Velay Jaune de Pagès est plus douce que sa grande sœur la Verveine du Velay Verte, c'est l'association du parfum des feuilles de verveines et de nombreuses plantes et herbes aromatiques.

 

La Verveine du Velay Jaune est édulcorée avec une pointe de miel, elle se déguste en cocktail ou pure sur glace, elle sert aussi dans des recettes de cuisine ou de patisserie.

 

La Verveine du Velay est une recette secrète à l'instar de la production des Chartreuses des Pères Chartreux.

 

La Verveine du Velay a été élaborée il y a plus de 160 ans par Joseph Rumillet-Charretier, herboriste passionné, apothicaire de génie, et sans doute un peu chimiste sur les bords. En 1886, Victor Pagès, cousin de Rumillet, prend la direction de la Distillerie à laquelle il donne son nom. On retrouve ensuite plusieurs politiques à la direction, mais aussi un visionnaire du tourisme rural, Raymond-Julien Pagès, qui fut à l’origine du premier des « Logis de France », association qui rassemble aujourd’hui une cohorte d’hôteliers et de restaurateurs passionnés.  La Verveine du Velay est depuis longtemps inscrite dans le patrimoine départemental, tant gastronomique qu’architectural, comme en témoigne l’élégant immeuble aujourd’hui classé, du quartier Saint-Jean au cœur du Puy-en-Velay.

 

 

 

 

 

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