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Nusbaumer Liqueur Guignolet au Kirsch à l'ancienne

Type : France
Propriété : Nusbaumer
Couleur :
Millésime : 0
Contenance : 0,70L
Alcool : 18%
A boire à partir de : Maintenant

Le Guignolet est une liqueur à base de cerises noires. Il doit son nom à la guigne, une variété de petites cerises noires non acidulées. Il s'agit ici d'une crème de cerise noire obtenue par la macération de cerises rigoureusement sélectionnées dans de l'eau de vie de Kirsch.

 


A l'issu de cette infusion, un sirop de sucre est rajouté et la liqueur est réduite à 18° avec l'eau de leur propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.



NOTE DE DÉGUSTATION
Le guignolet à l'ancienne titre 18° et sera superbe en kir ou sur glace.

 

  • Couleur : belle robe brillante et tuilée.
  • Nez : très parfumée, d'abord le fruit puis le noyau prononcé.
  • Bouche : quelle sensation de mordre dans la cerise, le kirsch renforce les notes d'amandes du noyau.
  • Finale : douce et intense.

 

La distillerie a été créée en 1947 par Joseph Nussbaumer à Steige, au cœur du val de Villé afin de promouvoir tout le savoir-faire et le terroir d’Alsace. La localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie car elle donne accès à l'eau de source des Vosges, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

 

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

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