Timut est un gin intense et complexe, construit autour d’un assemblage précis de six botaniques : baies de genièvre, poivre de Timut, rose, menthe poivrée, coriandre et cardamome.

 

Après une macération de 24 heures dans un alcool de blé français, les plantes sont distillées afin d’en extraire toute la profondeur aromatique.

 

Le nez dévoile des notes éclatantes de pamplemousse et de rose, signature du poivre de Timut. La bouche est puissante et structurée, mêlant agrumes, épices et une belle rondeur aromatique. La finale, longue et fraîche, laisse apparaître des touches persistantes de menthe poivrée.

 

Ce gin est élaboré par la distillerie Birdie, installée à Saint-André-lez-Lille dans les Hauts-de-France. Fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la maison se distingue par des créations audacieuses où le savoir-faire artisanal français rencontre des botaniques venues du monde entier.

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