Inspiré par la cuisine japonaise, ce gin met en lumière la feuille de shiso, plante aromatique emblématique aux parfums végétaux et légèrement mentholés.

 

La recette associe baies de genévrier, shiso, citronnelle, fleur d’hibiscus, coriandre et baies de Tasmanie, macérées pendant 24 heures dans un alcool de blé français avant distillation.

 

Le nez est principalement floral et délicat, avec une belle fraîcheur végétale. La bouche révèle un profil herbacé élégant, soutenu par des notes d’agrumes apportées par la citronnelle et par la dimension légèrement fruitée de l’hibiscus. La finale est douce, harmonieuse et suave, laissant une impression florale persistante.

 

Ce gin est élaboré par la distillerie Birdie, installée à Saint-André-lez-Lille dans les Hauts-de-France. Fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la maison se distingue par des créations audacieuses où le savoir-faire artisanal français rencontre des botaniques venues du monde entier.

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