Cépages et élaboration : Assemblage de plus de quinze eaux-de-vie (12 à 20 ans). Baco majoritaire, complété par Colombard, Ugni Blanc et Folle Blanche.

 

Dégustation : Nez gourmand sur les fruits confits, les épices de Noël, la vanille, le chêne et le pruneau. Bouche riche et puissante, marquée par des notes épicées et poivrées apportées par le Colombard, avec des arômes de fruits mûrs et un boisé équilibré. Belle présence de rancio, net et persistant.

 

Service et accords : Idéal avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. S’accorde également avec une tourtière, une croustade ou des pommes au four.

 

Propriété familiale emblématique du Bas-Armagnac, le Château de Laubade élabore des eaux-de-vie reconnues pour leur élégance et leur capacité de vieillissement. La maison maîtrise l’ensemble de la production, de la vigne à la bouteille.

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