Birdie Gin Crispa

Crispa est un gin contemporain qui propose un véritable voyage aromatique, des forêts boréales canadiennes au Congo jusqu’aux plaines du Viêt Nam.

 

Élaboré à partir d’un alcool neutre de blé français dans lequel macèrent les botaniques avant distillation, il associe baies de genévrier, baie des dunes, baie verveine, poivre de Likouala, coriandre, cardamome et zeste de citron jaune.

 

Le nez s’ouvre sur une fraîcheur vive et citronnée, dominée par la baie verveine et le citron. En bouche, la texture est douce et subtile : les notes épicées et légèrement boisées du poivre de Likouala viennent structurer l’ensemble tandis que la baie des dunes apporte une touche délicatement sauvage. La finale est ronde et enveloppante, marquée par la fève de tonka, qui évoque la vanille et prolonge les arômes avec élégance.

 

Ce gin est élaboré par la distillerie Birdie, installée à Saint-André-lez-Lille dans les Hauts-de-France. Fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la maison se distingue par des créations audacieuses où le savoir-faire artisanal français rencontre des botaniques venues du monde entier.