Monopole du domaine, ce cru fait 7,2 Hectares d’un seul tenant. Ce vin d’une grande finesse et très délicat a une excellente longueur en bouche, intense et persistante.

 

Elevage : avec au maximum 50 % de fûts neufs, l'élevage dure en moyenne 15 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.

 

Terroir : en Bourgogne, le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,2 hectares d'un seul tenant. Un terroir unique, une situation privilégiée façonnent depuis les origines l'un des grands vins de Nuits Saint Georges.

 

Le Clos des Forêts Saint Georges couvre l'ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d'oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir.

 

Dégustation : Une fois encore, les fruits rouges dominent l'aromatique de ce vin. La présence de notes végétales, de cassis et de garrigue contribue à sa complexité. La richesse des fruits rouges en bouche laisse place à des tanins très bien fondus, qui ravivent la tension et équilibrent délicatement le vin.

 

Suggestions d'accords : un rouge racé qui s’accordera à merveille sur des grandes viandes rouges telles qu'un faisan ou un lièvre à la royale.

La côte de boeuf cuite lentement sur des braises reste également une valeur sûre. 

 

Garde : A mettre en cave jusqu'à 20 ans.

 

Quelques mots sur le millésime 2020 par Géraldine Godot, Directrice Technique  du Domaine de l'Arlot (juillet 2022) :

 

La précocité du début de saison et le manque d'eau ont un impact non négligeable sur les volumes, très proches de 2019. Exceptionnellement, cette année, nous avons observé que le pinot noir avait atteint sa maturité avant le chardonnay, il a donc été récolté en premier. La présence élevée d'acide tartrique combinée aux fruits gorgés de soleil permet de conserver équilibre et fraîcheur. Le millésime 2020 s'annonce singulier et prometteur.

 

 

Cette maison bourguignonne est située à 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey. 

 

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