Terroir : des sols caillouteux constituent l'identité du terroir blanc du Clos de l'Arlot. Les coteaux y sont de plus, si abrupts que les travaux comme les labours et les traitements, habituellement mécanisés, sont ici uniquement réalisés à la main. Un travail extrêmement exigeant pour un vignoble particulièrement singulier.

Vinification et élevage : les fermentations se font à basse température pour capter le meilleur du fruité des raisins et exprimer le rayonnement des grands Chardonnay. Avec 20 % de fûts neufs, l'élevage dure 12 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.

Ce qui frappe et séduit dans ce blanc d'exception, c'est sa tension, l'opposition enrichissante de la fermeté et de l'opulence. Il illustre parfaitement l'idée du Bourgogne classique, élaboré sans concession à la mode. Il module le fruit et fait jouer la longueur en bouche pour animer son originalité et imposer sa séduction.

Suggestions d'accords : la générosité de ce blanc charnel lui permet de rencontrer avec passion un turbot en sauce, un homard aux épices ou des langoustines à la citronnelle. Sa stature rayonnante l'autorise aussi à accompagner un pâté en croûte ou un ris de veau grillé.

Dégustation : Le nez légèrement muscaté dévoile également des notes d'abricots et d'ananas, couplées à la fraîcheur des pétales de rose et la gourmandise des fruits à coque. Des arômes de zestes d'agrumes, de fleurs et de brioche se côtoient en bouche. C'est un vin riche, solaire, équilibré par la minéralité et la salinité propres au terroir.

Quelques mots du millésime 2019 par Géraldine Godot, Directrice Technique du domaine de l'Arlot (juin 2021) :

Un été chaud s'installe avec des semaines caniculaires et un manque de précipitations, la vigne résiste et la véraison commence doucement fin juillet. Elle progresse avec les quelques pluies salvatrices d'août et l'évolution de la maturation s'observe sous des conditions météorologiques très favorables. Une météo clémente entraîne une récolte d'une qualité exceptionnelle. Nous bénéficions de la fraîcheur du matin pour vendanger le chardonnay. Ce millésime 2019 sera sans aucun doute fabuleux.

Cette maison bourguignonne est située à 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey.

Domaine de l'Arlot AOC Nuits Saint Georges 1er Cr Clos de l'Arlot

Livraison chez vous à partir de 9,90€