Terroir : des sols caillouteux constituent l'identité du terroir blanc du Clos de l'Arlot. Les coteaux y sont de plus, si abrupts que les travaux comme les labours et les traitements, habituellement mécanisés, sont ici uniquement réalisés à la main. Un travail extrêmement exigeant pour un vignoble particulièrement singulier.

Vinification et élevage : les fermentations se font à basse température pour capter le meilleur du fruité des raisins et exprimer le rayonnement des grands Chardonnay. Avec 20 % de fûts neufs, l'élevage dure 12 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.

Ce qui frappe et séduit dans ce blanc d'exception, c'est sa tension, l'opposition enrichissante de la fermeté et de l'opulence. Il illustre parfaitement l'idée du Bourgogne classique, élaboré sans concession à la mode. Il module le fruit et fait jouer la longueur en bouche pour animer son originalité et imposer sa séduction.

Suggestions d'accords : la générosité de ce blanc charnel lui permet de rencontrer avec passion un turbot en sauce, un homard aux épices ou des langoustines à la citronnelle. Sa stature rayonnante l'autorise aussi à accompagner un pâté en croûte ou un ris de veau grillé.

Dégustation : Le nez est riche avec des notes d'abricots et d'ananas que l'on retrouve également en bouche. Riche et corsé, le milieu de bouche se révèle dense, volumineux et musclé. L'acidité est présente, bien équilibrée, amenant une finale tout en longueur. La douceur du fruit rend ce vin charmant et charmeur. C'est un vin structuré de grande qualité.

Quelques mots du millésime 2017 :

L'hiver 2016-2017, exceptionnellement sec, a été marqué par un déficit pluviométrique, un ensoleillement excédentaire et des températures hivernales en janvier. A partir de février, la douceur printanière s'est installée. La pousse s'est enclenchée, la floraison a eu lieu fin mai et une situation phytosanitaire très saine alliée à un beau potentiel de récolte ont permis d'envisager un millésime en toute sérénité. Beaucoup de luminosité, des pluies aux bons moments ont permis une récolte saine, qualitative et quantitative, ce que la Bourgogne espérait tant après 2016.

Cette maison bourguignonne est située à 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey.

Domaine de l'Arlot AOC Nuits Saint Georges 1er Cr Clos de l'Arlot

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