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Ah la Bourgogne… Son histoire, ses climats, ses vins aromatiques mais aussi d’un caractère exceptionnel : une réputation qui n’est plus à faire ! C’est à Beaune précisément que le vin bourguignon trouve son berceau, ville historique et siège des Hospices

Constitué de 5 grandes régions viticoles (Côte de Nuits, Côte de Beaune, le Grand Auxerrois comprenant notamment le Chablisien, le Mâconnais, la Côte Chalonnaise) qui pourtant représente une taille modérée. Son organisation est l’une des plus complexes mais pas moins fascinantes du monde, avec 89 AOC, dont dans l’ordre d’importance 9 appellations régionales, 41 communales comprenant 562 premiers crus, et 34 Grands crus.

Pages : 12››
Article 1 à 30 sur 56

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Nom Prix
 articles affichés
Domaine Hubert Lamy AOC Saint Aubin 1er Cru 1/2 Saint Aubin Cuvée du Paradis
  • Type : AOC Saint Aubin 1er Cru
  • Millésime : 2012
  • Contenance : 0,37L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2018
16,90
Réf. : 135808131
- +
Domaine d'Ardhuy AOC Ladoix Blanc
  • Type : AOC Ladoix
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2022
24,90
Réf. : 005081
Hospices de beaune AOC Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard
  • Type : AOC Pouilly Fuissé
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2025
64,00
Réf. : 003251
Hospices de beaune AOC Savigny les Beaune 1er Cru Cuvée Forneret
  • Type : AOC Savigny les Beaune 1er Cru
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2026
69,00
Réf. : 003252
Domaine Saint Denis AOC Mâcon Chardonnay 1/2
  • Type : AOC Mâcon Chardonnay
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,37L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2018
8,90
Réf. : 004168
Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Le Clos
  • Type : AOC Bourgogne
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2021
14,30
Réf. : 005754
Domaine Saint Denis AOC Mâcon Chardonnay Mâcon Chardonnay
  • Type : AOC Mâcon Chardonnay
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2021
14,90
Réf. : 005755
Justin Girardin AOC Bourgogne Pinot Noir
  • Type : AOC Bourgogne
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2021
14,90
Réf. : 006128
Domaine Jean Fournier AOC Marsannay Rosé Rosé
  • Type : AOC Marsannay Rosé
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 12,50%
  • Couleur : Rose
17,50
Réf. : 005739
Sébastien Magnien AOC Bourgogne Hautes Côtes de VV
  • Type : AOC Bourgogne Hautes Côtes de
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2020
18,00
Réf. : 005406
Domaine Saint Denis AOC Mâcon Lugny Calcaires de Mépilly
  • Type : AOC Mâcon Lugny
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
18,90
Réf. : 005566
Emilian Gillet AOC Viré Clessé Viré Clessé
  • Type : AOC Viré Clessé
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2024
19,80
Réf. : 005711
Sébastien Magnien AOC Bourgogne Hautes Côtes de Blanc
  • Type : AOC Bourgogne Hautes Côtes de
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2021
21,00
Réf. : 005372
Dom. D.E. Defaix AOC Chablis VV
  • Type : AOC Chablis
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
22,90
Réf. : 005567
Justin Girardin AOC Santenay VV
  • Type : AOC Santenay
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2024
24,00
Réf. : 006130
Domaine d'Ardhuy AOC Ladoix Clos des Chagnots
  • Type : AOC Ladoix
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Rouge
24,90
Réf. : 005558
Justin Girardin AOC Santenay Les Terrasses de Bievaux
  • Type : AOC Santenay
  • Millésime : 2018
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2021
24,90
Réf. : 006129
Eric Forest AOC Saint Véran La Renommée
  • Type : AOC Saint Véran
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
24,90
Réf. : 006155
Domaine d'Ardhuy AOC Ladoix Blanc
  • Type : AOC Ladoix
  • Millésime : 2018
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2023
24,90
Réf. : 006157
Eric Forest AOC Saint Véran Last Côte Rotie
  • Type : AOC Saint Véran
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2023
24,90
Réf. : 005058
Domaine d'Ardhuy AOC Savigny les Beaune 1er Cru Aux Clous
  • Type : AOC Savigny les Beaune 1er Cru
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2021
24,90
Réf. : 005084
Bongran AOC Viré Clessé Cuvée EJ Thevenet
  • Type : AOC Viré Clessé
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2025
29,50
Réf. : 005710
Domaine Guyon AOC Savigny les Beaunes Les Planchots
  • Type : AOC Savigny les Beaunes
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2020
30,50
Réf. : 004795
Dureuil Janthial AOC Rully Blanc
  • Type : AOC Rully
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Blanc
31,90
Réf. : 006238
Dureuil Janthial AOC Rully Rouge
  • Type : AOC Rully
  • Millésime : 2017
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Rouge
31,90
Réf. : 006239
Domaine Guyon AOC Savigny les Beaunes Les Planchots
  • Type : AOC Savigny les Beaunes
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13,50%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2021
32,50
Réf. : 004794
Henri Pion AOC Santenay 1er Cru Gravières
  • Type : AOC Santenay 1er Cru
  • Millésime : 2013
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2020
34,00
Réf. : 004239
Hubert Lamy AOC Saint Aubin La Princée
  • Type : AOC Saint Aubin
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
34,90
Réf. : 005308
Dom. D.E. Defaix AOC Chablis 1er Cru Côte de Léchet
  • Type : AOC Chablis 1er Cru
  • Millésime : 2003
  • Contenance : 0,75L
  • Couleur : Blanc
35,70
Réf. : 005237
Dom. D.E. Defaix AOC Chablis 1er Cru Les Lys
  • Type : AOC Chablis 1er Cru
  • Millésime : 2004
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 13%
  • Couleur : Blanc
  • À boire jusqu'en : 2022
36,50
Réf. : 005420
Pages : 12››
Article 1 à 30 sur 56

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Vignoble pluriséculaire, la Bourgogne représente l’adaptation parfaite du cépage à son sol, notamment pour :

Le pinot noir. Cépage rouge autochtone de cette région par excellence, il est raffiné et subtil. Il fait la renommée de la Bourgogne dans le monde entier. Ses arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise) parfois confits, frais, compotés confèrent au vin bourguignon une palette de gourmandises variées quand elles s’accompagnent d’effluves terriennes, voire minérales. Ce cépage est également un des fruits les plus difficiles à travailler à la vigne et en vinification pour en tirer le meilleur.

 

 Le chardonnay. Cépage blanc d’un potentiel de garde remarquable dépendant du terroir, il s’est également parfaitement acclimaté à la région. Il offre de très belles palettes aromatiques, allant du fruit frais (abricot, poire, agrumes, fruits exotiques) aux fruits secs (noisettes, figues, amande…). Les arômes beurrés, de pain grillé font aussi la spécificité de ce raisin.

Il existe d’autres cépages en Bourgogne en plus petite quantité :

Commercialisé sous les appellations Bourgogne Aligoté et Bouzeron, l’aligoté, cépage blanc léger et vif, est apprécié pour son côté légèrement citronné, noiseté, parfois floral qui conviendra bien au kir par exemple.

Le césar et le gamay, respectivement cépages phares d’Irancy et des vins du Mâconnais. A consommer jeunes en général.

 Le pinot beurot, ou pinot gris, qui fait un vin jaune doré très parfumé, donne ses lettres de noblesses au Bourgogne Côtes-de-Saint-Jacques dans le Grand Auxerrois

Le pinot blanc, présent dans l’appellation Marsannay

 Le melon de Bourgogne permet de faire les assemblages de crémant, les Mâcon-blancs  et le vin de Vézelay

Enfin, le sauvignon, aux arômes de genêt, pamplemousse ou de buis s’exprime très bien sur les terroirs de Saint-Bris

Enfin, avec un Bourgogne rouge, vous ferez vos meilleurs accords mets-vin en distinguant tout d’abord les vins tanniques (Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Mercurey…) des vins plus aromatiques (Rully, Irancy, Chambolle-Musigny, Echézeaux…). Avec les uns, les plus belles pièces de bœuf, les gibiers à plumes et à poils, les autres pourront accompagner des escalopes de veau, les civets de lapin, les volailles fermières.

Les blancs, quant à eux, sont de fins compagnons du jambon persillé, des œufs meurette, notamment un vin du mâconnais. Les poissons de rivière comme les crustacés, préfèreront le Chablis.

Petite particularité : il existe un seul rosé de Bourgogne enregistré en AOC, le Marsannay.

Nous vous souhaitons de belles découvertes gustatives !

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