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Ah la Bourgogne… Son histoire, ses climats, ses vins aromatiques mais aussi d’un caractère exceptionnel : une réputation qui n’est plus à faire ! C’est à Beaune précisément que le vin bourguignon trouve son berceau, ville historique et siège des Hospices

Constitué de 5 grandes régions viticoles (Côte de Nuits, Côte de Beaune, le Grand Auxerrois comprenant notamment le Chablisien, le Mâconnais, la Côte Chalonnaise) qui pourtant représente une taille modérée. Son organisation est l’une des plus complexes mais pas moins fascinantes du monde, avec 89 AOC, dont dans l’ordre d’importance 9 appellations régionales, 41 communales comprenant 562 premiers crus, et 34 Grands crus.

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Article 1 à 30 sur 53
Sébastien Magnien AOC Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière
  • Type : AOC Hautes Côtes de Beaune
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,37L
  • Alcool : 12,50%
  • Couleur : Rouge
    12,20
    Réf. : 003052
    Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Le Clos
    • Type : AOC Bourgogne
    • Millésime : 2015
    • Contenance : 0,75L
    • Couleur : Rouge
    • À boire jusqu'en : 2020
      13,80
      Réf. : 003956
      Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Le Clos
      • Type : AOC Bourgogne
      • Millésime : 2014
      • Contenance : 0,75L
      • Alcool : 12,50%
      • Couleur : Rouge
        13,80
        Réf. : 002498
        Domaine Saint Denis AOC Mâcon Chardonnay Mâcon Chardonnay
        • Type : AOC Mâcon Chardonnay
        • Millésime : 2014
        • Contenance : 0,75L
        • Alcool : 13%
        • Couleur : Blanc
          13,80
          Réf. : 003090
          Arnoux Père et Fils AOC Chorey les Beaunes 1/2 Les Beaumonts
          • Type : AOC Chorey les Beaunes
          • Millésime : 2014
          • Contenance : 0,37L
          • Alcool : 13%
          • Couleur : Rouge
          • À boire jusqu'en : 2018
            13,90
            Réf. : 002771
            Agnès Paquet AOC Crémant de Bourgogne Blanc
            • Type : AOC Crémant de Bourgogne
            • Contenance : 0,75L
            • Alcool : 12%
            • Couleur : Blanc
              14,90
              Réf. : 001211
              Domaine Hubert Lamy AOC Saint Aubin 1er Cru 1/2 Saint Aubin Cuvée du Paradis
              • Type : AOC Saint Aubin 1er Cru
              • Millésime : 2012
              • Contenance : 0,37L
              • Alcool : 13%
              • Couleur : Rouge
              • À boire jusqu'en : 2018
                16,90
                Réf. : 135808131
                Moreau Naudet AOC Chablis Chablis
                • Type : AOC Chablis
                • Millésime : 2015
                • Contenance : 0,75L
                • Alcool : 12,50%
                • Couleur : Blanc
                  16,90
                  Réf. : 003069
                  Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Clos de La Coque
                  • Type : AOC Bourgogne
                  • Millésime : 2015
                  • Contenance : 0,75L
                  • Couleur : Rouge
                  • À boire jusqu'en : 2023
                    17,90
                    Réf. : 003961
                    Domaine Saint Denis AOC Mâcon Villages Cuve 19
                    • Type : AOC Mâcon Villages
                    • Millésime : 2015
                    • Contenance : 0,75L
                    • Alcool : 14,50%
                    • Couleur : Blanc
                      18,90
                      Réf. : 003091
                      Emilian Gillet AOC Viré Clessé Viré Clessé
                      • Type : AOC Viré Clessé
                      • Millésime : 2014
                      • Contenance : 0,75L
                      • Alcool : 14%
                      • Couleur : Blanc
                        19,20
                        Réf. : 003782
                        Dominique Cornin AOC Mâcon Fuissé Les Bruyères
                        • Type : AOC Mâcon Fuissé
                        • Millésime : 2015
                        • Contenance : 0,75L
                        • Alcool : 13%
                        • Couleur : Blanc
                        • À boire jusqu'en : 2022
                          21,50
                          Réf. : 003784
                          Arnoux Père et Fils AOC Chorey les Beaunes Les Beaumonts
                          • Type : AOC Chorey les Beaunes
                          • Millésime : 2014
                          • Contenance : 0,75L
                          • Alcool : 13%
                          • Couleur : Rouge
                            24,30
                            Réf. : 002769
                            Eric Forest AOC Saint Véran La Côte Rotie
                            • Type : AOC Saint Véran
                            • Millésime : 2015
                            • Contenance : 0,75L
                            • Alcool : 14%
                            • Couleur : Blanc
                            • À boire jusqu'en : 2021
                              24,90
                              Réf. : 004001
                              Agnès Paquet AOC Auxey Duresses Blanc
                              • Type : AOC Auxey Duresses
                              • Millésime : 2015
                              • Contenance : 0,75L
                              • Couleur : Blanc
                              • À boire jusqu'en : 2018
                                24,90
                                Réf. : 002782
                                Agnès Paquet AOC Auxey Duresses Rouge
                                • Type : AOC Auxey Duresses
                                • Millésime : 2015
                                • Contenance : 0,75L
                                • Alcool : 13%
                                • Couleur : Rouge
                                • À boire jusqu'en : 2022
                                  24,90
                                  Réf. : 004100
                                  Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Clos de Topes Bizot
                                  • Type : AOC Côte de Beaune
                                  • Millésime : 2014
                                  • Contenance : 0,75L
                                  • Couleur : Blanc
                                  • À boire jusqu'en : 2018
                                    24,90
                                    Réf. : 002897
                                    Olivier Leflaive AOC Montagny 1er Cru Blanc
                                    • Type : AOC Montagny 1er Cru
                                    • Millésime : 2013
                                    • Contenance : 0,75L
                                    • Couleur : Blanc
                                    • À boire jusqu'en : 2018
                                      25,50
                                      Réf. : 002732
                                      Domaine H.et G. Buisson AOC Saint Romain Sous Roche
                                      • Type : AOC Saint Romain
                                      • Millésime : 2015
                                      • Contenance : 0,75L
                                      • Alcool : 13%
                                      • Couleur : Rouge
                                        25,90
                                        Réf. : 003053
                                        Moreau Naudet AOC Chablis 1er Cru Forets
                                        • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                        • Millésime : 2012
                                        • Contenance : 0,75L
                                        • Alcool : 12,50%
                                        • Couleur : Blanc
                                          27,80
                                          Réf. : 001111
                                          Moreau Naudet AOC Chablis 1er Cru Forets
                                          • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                          • Millésime : 2013
                                          • Contenance : 0,75L
                                          • Couleur : Blanc
                                            27,80
                                            Réf. : 001844
                                            Comtes Lafon AOC Mâcon Villages Uchizy Maranches
                                            • Type : AOC Mâcon Villages
                                            • Millésime : 2013
                                            • Contenance : 0,75L
                                            • Alcool : 13%
                                            • Couleur : Blanc
                                              29,80
                                              Réf. : 001770
                                              Hubert Lamy AOC Saint Aubin La Princée
                                              • Type : AOC Saint Aubin
                                              • Millésime : 2014
                                              • Contenance : 0,75L
                                              • Alcool : 13,50%
                                              • Couleur : Blanc
                                                30,90
                                                Réf. : 003345
                                                Eric Forest AOC Pouilly Fuissé Les Crays
                                                • Type : AOC Pouilly Fuissé
                                                • Millésime : 2015
                                                • Contenance : 0,75L
                                                • Alcool : 14%
                                                • Couleur : Blanc
                                                • À boire jusqu'en : 2027
                                                  31,90
                                                  Réf. : 004003
                                                  Domaine H.et G. Buisson AOC Saint Romain Absolu
                                                  • Type : AOC Saint Romain
                                                  • Millésime : 2015
                                                  • Contenance : 0,75L
                                                  • Alcool : 13%
                                                  • Couleur : Rouge
                                                    31,90
                                                    Réf. : 003054
                                                    Dominique Cornin AOC Pouilly Fuissé Clos Reyssié
                                                    • Type : AOC Pouilly Fuissé
                                                    • Millésime : 2015
                                                    • Contenance : 0,75L
                                                    • Alcool : 13%
                                                    • Couleur : Blanc
                                                    • À boire jusqu'en : 2028
                                                      32,00
                                                      Réf. : 003785
                                                      Dom. D.E. Defaix AOC Chablis 1er Cru Côte de Léchet
                                                      • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                                      • Millésime : 2002
                                                      • Contenance : 0,75L
                                                      • Alcool : 13%
                                                      • Couleur : Blanc
                                                      • À boire jusqu'en : 2020
                                                        35,70
                                                        Réf. : 003355
                                                        Moreau Naudet AOC Chablis Magnum
                                                        • Type : AOC Chablis
                                                        • Millésime : 2013
                                                        • Contenance : 1,50L
                                                        • Alcool : 12,50%
                                                        • Couleur : Blanc
                                                          37,90
                                                          Réf. : 001113
                                                          Agnès Paquet AOC Saint Aubin 1er Cru Les Perrières
                                                          • Type : AOC Saint Aubin 1er Cru
                                                          • Millésime : 2015
                                                          • Contenance : 0,75L
                                                          • Alcool : 13%
                                                          • Couleur : Blanc
                                                          • À boire jusqu'en : 2025
                                                            38,50
                                                            Réf. : 004101
                                                            Chantal Lescure AOC Beaune 1er Cru Les Chouacheux
                                                            • Type : AOC Beaune 1er Cru
                                                            • Millésime : 2013
                                                            • Contenance : 0,75L
                                                            • Alcool : 12,50%
                                                            • Couleur : Rouge
                                                            • À boire jusqu'en : 2020
                                                              39,50
                                                              Réf. : 002898
                                                              Pages : 12››

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                                                              Article 1 à 30 sur 53

                                                              Vignoble pluriséculaire, la Bourgogne représente l’adaptation parfaite du cépage à son sol, notamment pour :

                                                              Le pinot noir. Cépage rouge autochtone de cette région par excellence, il est raffiné et subtil. Il fait la renommée de la Bourgogne dans le monde entier. Ses arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise) parfois confits, frais, compotés confèrent au vin bourguignon une palette de gourmandises variées quand elles s’accompagnent d’effluves terriennes, voire minérales. Ce cépage est également un des fruits les plus difficiles à travailler à la vigne et en vinification pour en tirer le meilleur.

                                                               

                                                               Le chardonnay. Cépage blanc d’un potentiel de garde remarquable dépendant du terroir, il s’est également parfaitement acclimaté à la région. Il offre de très belles palettes aromatiques, allant du fruit frais (abricot, poire, agrumes, fruits exotiques) aux fruits secs (noisettes, figues, amande…). Les arômes beurrés, de pain grillé font aussi la spécificité de ce raisin.

                                                              Il existe d’autres cépages en Bourgogne en plus petite quantité :

                                                              Commercialisé sous les appellations Bourgogne Aligoté et Bouzeron, l’aligoté, cépage blanc léger et vif, est apprécié pour son côté légèrement citronné, noiseté, parfois floral qui conviendra bien au kir par exemple.

                                                              Le césar et le gamay, respectivement cépages phares d’Irancy et des vins du Mâconnais. A consommer jeunes en général.

                                                               Le pinot beurot, ou pinot gris, qui fait un vin jaune doré très parfumé, donne ses lettres de noblesses au Bourgogne Côtes-de-Saint-Jacques dans le Grand Auxerrois

                                                              Le pinot blanc, présent dans l’appellation Marsannay

                                                               Le melon de Bourgogne permet de faire les assemblages de crémant, les Mâcon-blancs  et le vin de Vézelay

                                                              Enfin, le sauvignon, aux arômes de genêt, pamplemousse ou de buis s’exprime très bien sur les terroirs de Saint-Bris

                                                              Enfin, avec un Bourgogne rouge, vous ferez vos meilleurs accords mets-vin en distinguant tout d’abord les vins tanniques (Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Mercurey…) des vins plus aromatiques (Rully, Irancy, Chambolle-Musigny, Echézeaux…). Avec les uns, les plus belles pièces de bœuf, les gibiers à plumes et à poils, les autres pourront accompagner des escalopes de veau, les civets de lapin, les volailles fermières.

                                                              Les blancs, quant à eux, sont de fins compagnons du jambon persillé, des œufs meurette, notamment un vin du mâconnais. Les poissons de rivière comme les crustacés, préfèreront le Chablis.

                                                              Petite particularité : il existe un seul rosé de Bourgogne enregistré en AOC, le Marsannay.

                                                              Nous vous souhaitons de belles découvertes gustatives !

                                                              L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

                                                              Retrouvez-nous sur Facebook
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