Cépages : Négrette: 70% Syrah: 30%

 

Terroir :  AOP Fronton, 2 ème et 3 ème terrasses sur des Boulbènes et des Graves

 

Vinification traditionnelle avec mise en cuve gravitaire. 3 à 4 semaines de fermentation et macération avec quelques pigeages pour favoriser l’extraction. Ensuite, l’élevage dure 18 mois en cuve ciment.

 

Dégustation : Epicé, élégant et aromatique avec une bouche aux tanins délicats. Très bel équilibre. Finale enjouée et pleine avec des notes de poivre et de violette.

Accords : La cuvée « Les Petits Cailloux du Roc » peut s’apprécier sur des grillades, en apéritif ou encore au cours d’un repas avec de l’agneau et des plats légèrement épicés.

 

 

 

 

 

 

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