Terroir : sablo-limoneux, proche du Libron.

 

Dégustation : nez très typé, d’abord minéral (craie, pierre à fusil), puis évoluant à l’aération vers des notes de citron, fruit de la passion. En bouche, l’attaque est vive et tonique, presque ligérienne. Les arômes d’agrumes (cédrat, pomelo) se mêlent aux fruits exotiques et aux fleurs blanches. La structure est tendue, précise, avec une belle fraîcheur et une finale nette et persistante.

 

Température de service : 10–12°C

 

Suggestions d’accords : fruits de mer, huîtres, gambas, poissons grillés, fromage de chèvre.

 

Le domaine Saint-Louis appartient à la famille Carrière Pradal, installée en Languedoc sur des terroirs variés mêlant argilo-calcaire et sols plus légers. Le domaine travaille avec précision pour produire des vins nets, expressifs et accessibles, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, dans un style moderne et équilibré.