Cette cuvée existe sur les deux couleurs rouge et blanc, elle provient des plus beaux terroirs de la propriété sur les parcelles qui ont la plus belle exposition climatique, avec des sols drainants et dont la profondeur permet la constitution d’une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale.

 

Cela se traduit par l'obtention d’une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. Cet équilibre permet un travail plus poussé sur le raisin (macération longue) et sur le vin (élevage long en fûts).

 

Terroirs : parcelles de milieu de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 300 mètres.

 

Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah.

 

Dégustation : arômes de réglisse, un vin équilibré et élégant.

 

Accords Mets/Vins : 

Côte de boeuf, selle de chevreuil.

 

Connaissez-vous le Pic-Saint-Loup ? Ce terroir réputé est devenu en 2017 une appellation à part entière réservée aux vins rouges et aux rosés. À 20 km de Montpellier, dans la partie nord-est du Languedoc,l’AOC Pic-saint-loup s’étend sur 15 communes de l’Hérault et 2 du Gard, toutes dominées par la pointe acérée du pic Saint-Loup, l’un des sites les plus spectaculaires du vignoble languedocien.

 

Le domaine de l'Hortus appartient à la famille Orliac depuis les années 70. 

 

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