Domaine : Le domaine de l’Hortus se situe à Valflaunès, au pied du Pic Saint Loup, dans le Languedoc au nord de Montpellier. C’est dans les années 70 que Jean Orliac découvre les falaises de l’Hortus et du Pic Saint Loup. Il n’y a alors que de vieilles parcelles, cependant il y voit un énorme potentiel. Il ne va vinifier son premier vin que 15 ans après, pour le millésime 1990. Plus tard, ses 4 enfants viendront sur la propriété en apportant leur personnalité et expériences. C’est aujourd’hui la génération de François, Marie, Yves et Marin qui travaillent sur les terres familiales pour continuer l’œuvre de leurs parents.

 

Cépages : 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache

 

Terroir : Sols bruns formés sur éboulis calcaires du Crétacé, altitude 150 à 200 m, exposition nord-est pour la Syrah (sous la falaise du Pic Saint Loup), et intermédiaire pour le Grenache, climat méditerranéen humide et frais.

 

Dégustation : « délicat, équilibré, charmeur »

 

Robe rouge rubis soutenu avec des reflets grenat, un nez puissant et complexe, sur des notes de fruits rouges noirs, de vanille, de réglisse et d'épices douces. En bouche, l’attaque est franche sur des petits fruits rouges croquants, bouche bien équilibrée, des tanins fondus, belle finale sur des notes d'épices et de fleurs. Gourmand et frais.

 

Suggestions d’accords : toasts à la tapenade, tajine d’agneau.

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