L’une des appellations les plus hautes de la Bourgogne, ce Saint Aubin tout en tension offre des notes de fleurs blanches et de fruits frais (pomme, poire) avec une touche anisée et des agrumes en finale.

 

Sa minéralité et sa salinité permettront de l’accorder avec de beaux poissons juste grillés ou avec des plats à base de volaille.

 

Le domaine : depuis 1996, date d’installation de Hubert Lamy, la famille Lamy participe activement à la renommée de cette appellation moins connue des côtes de Beaune.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18.5 hectares dont 80% en Chardonnay et 20% en Pinot Noir répartis sur 20 appellations. Leurs vins sont vendus partout dans le monde.