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Domaine G. Baduel AOC Monthélie Les Sous Roches

Type : AOC Monthélie
Cépage : Chardonnay
Propriété : Domaine G. Baduel
Couleur : Blanc
Millésime : 2018
Contenance : 0,75L
Température de service : 10-12°C
A boire jusqu'en : 2024
A boire à partir de : 2022

[NOUVEAUTE]

 

Créé en 2012, ce récent domaine situé à Pommard n’en est pas moins riche en expérience et savoir-faire puisque Guillaume Baduel représente la 5ème génération de viticulteurs de sa famille.  

 

Sur ses 6 hectares, le domaine Guillaume Baduel présente des vins d’une grande intensité aromatique, et dont la finesse et l’élégance portent haut les couleurs de la Bourgogne au sens le plus noble du terme.  

 

En février 2022, l'équipe du Millésime a eu un vrai coup de coeur pour les vins de ce jeune vigneron âgé d'à peine 30 ans. Guillaume Baduel est de cette nouvelle génération de viticulteurs qui savent allier les techniques ancestrales qui ne se transmettent que de bouche à oreille de vignerons, aux sciences modernes de la viticulture et de l’oenologie qui permettent d’atteindre une précision d’orfèvre.  

 

Passionné et amoureux de la nature, le travail de Guillaume Baduel réside dans l’humilité et le respect des éléments naturels et de toute leur complexité.  Il applique avec rigueur les principes et techniques de la Biodynamie, suit le calendrier lunaire à la vigne comme à la cave, laboure les sols avec son cheval comtois, et vendange exclusivement à la main en opérant un double tri sélectif sur pieds et en cuverie.  

 

Enfin, les élevages sont réalisés sur lie pendant 12 à 18 mois, dans des fûts de chêne fournis par des artisans régionaux.

 

 

 

 

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