Après un élevage de 6 ans en fûts de chêne, le rhum vieux de l’Habitation Saint-Etienne a bénéficié d’un finish en ex-fûts de whisky Kilchoman. La particularité de cet affinage est le mariage entre les embruns marins, la tourbe et la chaleur des Caraïbes.  

 

Le whisky produit par Kilchoman sur l'île d'Islay est un Single malt tourbé et iodé. Les fûts l’ayant contenu se sont imprégnés de ces arômes. L’affinage de 4 mois va donner à ce rhum vieux une nouvelle dimension aromatique tout en conservant l’ADN HSE.

 

Dégustation :

Au nez, les fruits tropicaux sont enveloppés par des notes de tourbe et de tabac.

La bouche se charge d’épices douces et d’effluves de cigare frais.

La finale évolue sur les fruits confits. Long et persistant. Les notes tourbées reprennent le dessus.

 

 

 

 

 

 

 

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