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Ah la Bourgogne… Son histoire, ses climats, ses vins aromatiques mais aussi d’un caractère exceptionnel : une réputation qui n’est plus à faire ! C’est à Beaune précisément que le vin bourguignon trouve son berceau, ville historique et siège des Hospices

Constitué de 5 grandes régions viticoles (Côte de Nuits, Côte de Beaune, le Grand Auxerrois comprenant notamment le Chablisien, le Mâconnais, la Côte Chalonnaise) qui pourtant représente une taille modérée. Son organisation est l’une des plus complexes mais pas moins fascinantes du monde, avec 89 AOC, dont dans l’ordre d’importance 9 appellations régionales, 41 communales comprenant 562 premiers crus, et 34 Grands crus.

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Sébastien Magnien AOC Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière
  • Type : AOC Hautes Côtes de Beaune
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,37L
  • Alcool : 12,50%
  • Couleur : Rouge
    12,20
    Réf. : 003052
    Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Le Clos
    • Type : AOC Bourgogne
    • Millésime : 2014
    • Contenance : 0,75L
    • Alcool : 12,50%
    • Couleur : Rouge
      13,80
      Réf. : 002498
      Domaine Saint Denis AOC Mâcon Chardonnay Mâcon Chardonnay
      • Type : AOC Mâcon Chardonnay
      • Millésime : 2014
      • Contenance : 0,75L
      • Alcool : 13%
      • Couleur : Blanc
        13,80
        Réf. : 003090
        Arnoux Père et Fils AOC Chorey les Beaunes 1/2 Les Beaumonts
        • Type : AOC Chorey les Beaunes
        • Millésime : 2014
        • Contenance : 0,37L
        • Alcool : 13%
        • Couleur : Rouge
        • À boire jusqu'en : 2018
          13,90
          Réf. : 002771
          Agnès Paquet AOC Bourgogne Rouge
          • Type : AOC Bourgogne
          • Millésime : 2015
          • Contenance : 0,75L
          • Couleur : Rouge
            14,90
            Réf. : 002780
            Agnès Paquet AOC Crémant de Bourgogne Blanc
            • Type : AOC Crémant de Bourgogne
            • Contenance : 0,75L
            • Alcool : 12%
            • Couleur : Blanc
              14,90
              Réf. : 001211
              Domaine Hubert Lamy AOC Saint Aubin 1er Cru 1/2 Saint Aubin Cuvée du Paradis
              • Type : AOC Saint Aubin 1er Cru
              • Millésime : 2012
              • Contenance : 0,37L
              • Alcool : 13%
              • Couleur : Rouge
              • À boire jusqu'en : 2018
                16,90
                Réf. : 135808131
                Moreau Naudet AOC Chablis Chablis
                • Type : AOC Chablis
                • Millésime : 2015
                • Contenance : 0,75L
                • Alcool : 12,50%
                • Couleur : Blanc
                  16,90
                  Réf. : 003069
                  Domaine Saint Denis AOC Bourgogne Clos de La Coque
                  • Type : AOC Bourgogne
                  • Millésime : 2014
                  • Contenance : 0,75L
                  • Alcool : 12%
                  • Couleur : Rouge
                    17,90
                    Réf. : 002354
                    Domaine Saint Denis AOC Mâcon Villages Cuve 19
                    • Type : AOC Mâcon Villages
                    • Millésime : 2015
                    • Contenance : 0,75L
                    • Alcool : 14,50%
                    • Couleur : Blanc
                      18,90
                      Réf. : 003091
                      Emilian Gillet AOC Viré Clessé Viré Clessé
                      • Type : AOC Viré Clessé
                      • Millésime : 2014
                      • Contenance : 0,75L
                      • Alcool : 14%
                      • Couleur : Blanc
                        19,20
                        Réf. : 003782
                        Dominique Cornin AOC Mâcon Fuissé Les Bruyères
                        • Type : AOC Mâcon Fuissé
                        • Millésime : 2015
                        • Contenance : 0,75L
                        • Alcool : 13%
                        • Couleur : Blanc
                        • À boire jusqu'en : 2022
                          21,50
                          Réf. : 003784
                          Arnoux Père et Fils AOC Chorey les Beaunes Les Confrelins
                          • Type : AOC Chorey les Beaunes
                          • Millésime : 2014
                          • Contenance : 0,75L
                          • Alcool : 13%
                          • Couleur : Blanc
                            23,90
                            Réf. : 002774
                            Arnoux Père et Fils AOC Chorey les Beaunes Les Beaumonts
                            • Type : AOC Chorey les Beaunes
                            • Millésime : 2014
                            • Contenance : 0,75L
                            • Alcool : 13%
                            • Couleur : Rouge
                              24,30
                              Réf. : 002769
                              Domaine H.et G. Buisson AOC Beaune Les Prévoles
                              • Type : AOC Beaune
                              • Millésime : 2015
                              • Contenance : 0,75L
                              • Alcool : 13%
                              • Couleur : Rouge
                                24,30
                                Réf. : 003056
                                Chantal Lescure AOC Côte de Beaune Clos de Topes Bizot
                                • Type : AOC Côte de Beaune
                                • Millésime : 2014
                                • Contenance : 0,75L
                                • Couleur : Blanc
                                • À boire jusqu'en : 2018
                                  24,90
                                  Réf. : 002897
                                  Domaine H.et G. Buisson AOC Saint Romain Sous Roche
                                  • Type : AOC Saint Romain
                                  • Millésime : 2015
                                  • Contenance : 0,75L
                                  • Alcool : 13%
                                  • Couleur : Rouge
                                    25,90
                                    Réf. : 003053
                                    Moreau Naudet AOC Chablis 1er Cru Forets
                                    • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                    • Millésime : 2012
                                    • Contenance : 0,75L
                                    • Alcool : 12,50%
                                    • Couleur : Blanc
                                      27,80
                                      Réf. : 001111
                                      Moreau Naudet AOC Chablis 1er Cru Forets
                                      • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                      • Millésime : 2013
                                      • Contenance : 0,75L
                                      • Couleur : Blanc
                                        27,80
                                        Réf. : 001844
                                        Hubert Lamy AOC Saint Aubin 1er Cru Cuvée du Paradis
                                        • Type : AOC Saint Aubin 1er Cru
                                        • Millésime : 2014
                                        • Contenance : 0,75L
                                        • Alcool : 13%
                                        • Couleur : Rouge
                                          27,90
                                          Réf. : 003346
                                          Sébastien Magnien AOC Beaune Les Bons Feuvres
                                          • Type : AOC Beaune
                                          • Millésime : 2014
                                          • Contenance : 0,75L
                                          • Alcool : 13%
                                          • Couleur : Rouge
                                            28,50
                                            Réf. : 003051
                                            Sébastien Magnien AOC Saint Romain Sous le Château
                                            • Type : AOC Saint Romain
                                            • Millésime : 2014
                                            • Contenance : 0,75L
                                            • Alcool : 13%
                                            • Couleur : Blanc
                                              28,90
                                              Réf. : 003049
                                              Comtes Lafon AOC Mâcon Villages Uchizy Maranches
                                              • Type : AOC Mâcon Villages
                                              • Millésime : 2013
                                              • Contenance : 0,75L
                                              • Alcool : 13%
                                              • Couleur : Blanc
                                                29,80
                                                Réf. : 001770
                                                Hubert Lamy AOC Saint Aubin La Princée
                                                • Type : AOC Saint Aubin
                                                • Millésime : 2014
                                                • Contenance : 0,75L
                                                • Alcool : 13,50%
                                                • Couleur : Blanc
                                                  30,90
                                                  Réf. : 003345
                                                  Bernard Moreau AOC Chassagne Montrachet VV
                                                  • Type : AOC Chassagne Montrachet
                                                  • Millésime : 2014
                                                  • Contenance : 0,75L
                                                  • Couleur : Rouge
                                                  • À boire jusqu'en : 2020
                                                    31,40
                                                    Réf. : 002543
                                                    Domaine H.et G. Buisson AOC Saint Romain Absolu
                                                    • Type : AOC Saint Romain
                                                    • Millésime : 2015
                                                    • Contenance : 0,75L
                                                    • Alcool : 13%
                                                    • Couleur : Rouge
                                                      31,90
                                                      Réf. : 003054
                                                      Dominique Cornin AOC Pouilly Fuissé Clos Reyssié
                                                      • Type : AOC Pouilly Fuissé
                                                      • Millésime : 2015
                                                      • Contenance : 0,75L
                                                      • Alcool : 13%
                                                      • Couleur : Blanc
                                                      • À boire jusqu'en : 2028
                                                        32,00
                                                        Réf. : 003785
                                                        Domaine H.et G. Buisson AOC Saint Romain Absolu
                                                        • Type : AOC Saint Romain
                                                        • Millésime : 2014
                                                        • Contenance : 0,75L
                                                        • Alcool : 13%
                                                        • Couleur : Blanc
                                                          34,40
                                                          Réf. : 003055
                                                          Dom. D.E. Defaix AOC Chablis 1er Cru Côte de Léchet
                                                          • Type : AOC Chablis 1er Cru
                                                          • Millésime : 2002
                                                          • Contenance : 0,75L
                                                          • Alcool : 13%
                                                          • Couleur : Blanc
                                                          • À boire jusqu'en : 2020
                                                            35,70
                                                            Réf. : 003355
                                                            Moreau Naudet AOC Chablis Magnum
                                                            • Type : AOC Chablis
                                                            • Millésime : 2013
                                                            • Contenance : 1,50L
                                                            • Alcool : 12,50%
                                                            • Couleur : Blanc
                                                              37,90
                                                              Réf. : 001113
                                                              Pages : 12››

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                                                              Article 1 à 30 sur 54

                                                              Vignoble pluriséculaire, la Bourgogne représente l’adaptation parfaite du cépage à son sol, notamment pour :

                                                              Le pinot noir. Cépage rouge autochtone de cette région par excellence, il est raffiné et subtil. Il fait la renommée de la Bourgogne dans le monde entier. Ses arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise) parfois confits, frais, compotés confèrent au vin bourguignon une palette de gourmandises variées quand elles s’accompagnent d’effluves terriennes, voire minérales. Ce cépage est également un des fruits les plus difficiles à travailler à la vigne et en vinification pour en tirer le meilleur.

                                                               

                                                               Le chardonnay. Cépage blanc d’un potentiel de garde remarquable dépendant du terroir, il s’est également parfaitement acclimaté à la région. Il offre de très belles palettes aromatiques, allant du fruit frais (abricot, poire, agrumes, fruits exotiques) aux fruits secs (noisettes, figues, amande…). Les arômes beurrés, de pain grillé font aussi la spécificité de ce raisin.

                                                              Il existe d’autres cépages en Bourgogne en plus petite quantité :

                                                              Commercialisé sous les appellations Bourgogne Aligoté et Bouzeron, l’aligoté, cépage blanc léger et vif, est apprécié pour son côté légèrement citronné, noiseté, parfois floral qui conviendra bien au kir par exemple.

                                                              Le césar et le gamay, respectivement cépages phares d’Irancy et des vins du Mâconnais. A consommer jeunes en général.

                                                               Le pinot beurot, ou pinot gris, qui fait un vin jaune doré très parfumé, donne ses lettres de noblesses au Bourgogne Côtes-de-Saint-Jacques dans le Grand Auxerrois

                                                              Le pinot blanc, présent dans l’appellation Marsannay

                                                               Le melon de Bourgogne permet de faire les assemblages de crémant, les Mâcon-blancs  et le vin de Vézelay

                                                              Enfin, le sauvignon, aux arômes de genêt, pamplemousse ou de buis s’exprime très bien sur les terroirs de Saint-Bris

                                                              Enfin, avec un Bourgogne rouge, vous ferez vos meilleurs accords mets-vin en distinguant tout d’abord les vins tanniques (Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Mercurey…) des vins plus aromatiques (Rully, Irancy, Chambolle-Musigny, Echézeaux…). Avec les uns, les plus belles pièces de bœuf, les gibiers à plumes et à poils, les autres pourront accompagner des escalopes de veau, les civets de lapin, les volailles fermières.

                                                              Les blancs, quant à eux, sont de fins compagnons du jambon persillé, des œufs meurette, notamment un vin du mâconnais. Les poissons de rivière comme les crustacés, préfèreront le Chablis.

                                                              Petite particularité : il existe un seul rosé de Bourgogne enregistré en AOC, le Marsannay.

                                                              Nous vous souhaitons de belles découvertes gustatives !

                                                              L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

                                                              Retrouvez-nous sur Facebook
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