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Deuxième vignoble français en superficie après le Languedoc-Roussillon, le Bordelais a pris toute son importance sur les marchés depuis le règne de Henri II au XIIème siècle.  Sa popularité outre-manche il la doit au « claret », un vin rosé foncé très aromatique, aujourd’hui devenu « Clairet », une AOC régionale. Le bordeaux représente actuellement 25% de la production de vin français et est exporté à hauteur de 50% en volume !

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Domaine du Tich AOC Bordeaux Rouge
  • Type : AOC Bordeaux
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 0,75L
  • Alcool : 12,50%
  • Couleur : Rouge
  • À boire jusqu'en : 2018
    6,20
    Réf. : 002725
    Domaine du Tich AOC Bordeaux Blanc
    • Type : AOC Bordeaux
    • Millésime : 2015
    • Contenance : 0,75L
    • Alcool : 12,50%
    • Couleur : Blanc
    • À boire jusqu'en : 2018
      6,60
      Réf. : 002726
      Château Saransot-Dupré AOC Listrac 1/2
      • Type : AOC Listrac
      • Millésime : 2014
      • Contenance : 0,37L
      • Couleur : Rouge
      • À boire jusqu'en : 2018
        7,20
        Réf. : 002712
        Alfa La Bernarde AOC Côtes de Blaye Rouge
        • Type : AOC Côtes de Blaye
        • Millésime : 2014
        • Contenance : 0,75L
        • Alcool : 12,50%
        • Couleur : Rouge
          7,90
          Réf. : 002546
          Alfa La Bernarde AOC Côtes de Blaye Rouge
          • Type : AOC Côtes de Blaye
          • Millésime : 2013
          • Contenance : 0,75L
          • Alcool : 12,50%
          • Couleur : Rouge
          • À boire jusqu'en : 2018
            7,90
            Réf. : 002714
            Cheval Noir AOC Bordeaux Rouge
            • Type : AOC Bordeaux
            • Millésime : 2012
            • Contenance : 0,75L
            • Couleur : Rouge
            • À boire jusqu'en : 2018
              9,40
              Réf. : 001861
              Clinet AOC Bordeaux Ronan by
              • Type : AOC Bordeaux
              • Millésime : 2012
              • Contenance : 0,75L
              • Alcool : 13%
              • Couleur : Rouge
              • À boire jusqu'en : 2018
                9,80
                Réf. : 001234
                Château Cru Godard AOC Francs Côtes de Bordeaux Rouge
                • Type : AOC Francs Côtes de Bordeaux
                • Millésime : 2014
                • Contenance : 0,75L
                • Couleur : Rouge
                • À boire jusqu'en : 2019
                  9,90
                  Réf. : 002765
                  Château Cru Godard AOC Francs Côtes de Bordeaux Rouge
                  • Type : AOC Francs Côtes de Bordeaux
                  • Millésime : 2015
                  • Contenance : 0,75L
                  • Alcool : 14%
                  • Couleur : Rouge
                    9,90
                    Réf. : 003652
                    Domaine du Tich AOC Sainte Croix du Mont Sainte Croix du Mont
                    • Type : AOC Sainte Croix du Mont
                    • Millésime : 2012
                    • Contenance : 0,75L
                    • Alcool : 14%
                    • Couleur : Blanc
                    • À boire jusqu'en : 2018
                      9,90
                      Réf. : 002727
                      Château Penin AOC Bordeaux Natur
                      • Type : AOC Bordeaux
                      • Millésime : 2013
                      • Contenance : 0,75L
                      • Alcool : 12,50%
                      • Couleur : Rouge
                      • À boire jusqu'en : 2018
                        10,20
                        Réf. : 001417
                        Château Pomies Agassac AOC Haut Médoc Rouge
                        • Type : AOC Haut Médoc
                        • Millésime : 2012
                        • Contenance : 0,75L
                        • Alcool : 13%
                        • Couleur : Rouge
                          13,80
                          Réf. : 003660
                          Château Saransot-Dupré AOC Listrac Rouge
                          • Type : AOC Listrac
                          • Millésime : 2014
                          • Contenance : 0,75L
                          • Couleur : Rouge
                          • À boire jusqu'en : 2020
                            13,90
                            Réf. : 002711
                            Château Tour Sieujean AOC Haut Médoc L'Instant
                            • Type : AOC Haut Médoc
                            • Millésime : 2012
                            • Contenance : 0,75L
                            • Alcool : 13%
                            • Couleur : Rouge
                            • À boire jusqu'en : 2018
                              13,90
                              Réf. : 135869843
                              Château Vieux Guibeau AOC Puisseguin Saint Emilion Rouge
                              • Type : AOC Puisseguin Saint Emilion
                              • Millésime : 2012
                              • Contenance : 0,75L
                              • Couleur : Rouge
                              • À boire jusqu'en : 2018
                                13,90
                                Réf. : 002768
                                Cheval Noir AOC Saint Emilion Saint Emilion
                                • Type : AOC Saint Emilion
                                • Millésime : 2015
                                • Contenance : 0,75L
                                • Alcool : 13,50%
                                • Couleur : Rouge
                                  15,40
                                  Réf. : 003417
                                  Château Moulin AOC Fronsac Cuvée Piverts
                                  • Type : AOC Fronsac
                                  • Millésime : 2014
                                  • Contenance : 0,75L
                                  • Alcool : 12,50%
                                  • Couleur : Rouge
                                    15,80
                                    Réf. : 003515
                                    Château Moulin AOC Fronsac Rouge
                                    • Type : AOC Fronsac
                                    • Millésime : 2011
                                    • Contenance : 0,75L
                                    • Alcool : 13%
                                    • Couleur : Rouge
                                      15,80
                                      Réf. : 003516
                                      Château Cadet AOC Castillon Côtes de Bordeau Rouge
                                      • Type : AOC Castillon Côtes de Bordeau
                                      • Millésime : 2013
                                      • Contenance : 0,75L
                                      • Alcool : 13%
                                      • Couleur : Rouge
                                        16,50
                                        Réf. : 002511
                                        Domaine Léandre Chevalier AOC Côtes de Blaye Le Queyroux
                                        • Type : AOC Côtes de Blaye
                                        • Millésime : 2015
                                        • Contenance : 0,75L
                                        • Couleur : Rouge
                                        • À boire jusqu'en : 2019
                                          16,50
                                          Réf. : 002755
                                          Baron de Rouillac AOC Pessac Léognan Rouge
                                          • Type : AOC Pessac Léognan
                                          • Millésime : 2008
                                          • Contenance : 0,75L
                                          • Alcool : 12,80%
                                          • Couleur : Rouge
                                          • À boire jusqu'en : 2018
                                            16,90
                                            Réf. : 113087377
                                            Château de Rochemorin AOC Pessac Léognan Blanc
                                            • Type : AOC Pessac Léognan
                                            • Millésime : 2010
                                            • Contenance : 0,75L
                                            • Alcool : 13%
                                            • Couleur : Blanc
                                            • À boire jusqu'en : 2016
                                              16,90
                                              Réf. : 001691
                                              Château de Gironville AOC Haut Médoc Château de Gironville rouge 2012 75cl
                                              • Type : AOC Haut Médoc
                                              • Millésime : 2012
                                              • Contenance : 0,75L
                                              • Alcool : 13%
                                              • Couleur : Rouge
                                                17,50
                                                Réf. : 001459
                                                Château d'Arche AOC Haut Médoc Rouge
                                                • Type : AOC Haut Médoc
                                                • Millésime : 2012
                                                • Contenance : 0,75L
                                                • Alcool : 13%
                                                • Couleur : Rouge
                                                  19,90
                                                  Réf. : 002269
                                                  Château Charmail AOC Haut Médoc Rouge
                                                  • Type : AOC Haut Médoc
                                                  • Millésime : 2008
                                                  • Contenance : 0,75L
                                                  • Alcool : 13%
                                                  • Couleur : Rouge
                                                    20,30
                                                    Réf. : 002253
                                                    Château le Puy AOC Francs Côtes de Bordeaux Rouge
                                                    • Type : AOC Francs Côtes de Bordeaux
                                                    • Millésime : 2014
                                                    • Contenance : 0,75L
                                                    • Alcool : 13%
                                                    • Couleur : Rouge
                                                      24,50
                                                      Réf. : 003513
                                                      Moulin Pey-Labrie AOC Canon Fronsac Rouge
                                                      • Type : AOC Canon Fronsac
                                                      • Millésime : 2007
                                                      • Contenance : 0,75L
                                                      • Alcool : 13%
                                                      • Couleur : Rouge
                                                        24,50
                                                        Réf. : 003514
                                                        Château Suduiraut AOC Sauternes Lions de Suduiraut 2e vin
                                                        • Type : AOC Sauternes
                                                        • Millésime : 2009
                                                        • Contenance : 0,75L
                                                        • Alcool : 14%
                                                        • Couleur : Blanc
                                                        • À boire jusqu'en : 2020
                                                          25,50
                                                          Réf. : 131013234
                                                          Château Tour Sieujean AOC Pauillac Rouge
                                                          • Type : AOC Pauillac
                                                          • Millésime : 2012
                                                          • Contenance : 0,75L
                                                          • Alcool : 13%
                                                          • Couleur : Rouge
                                                            25,50
                                                            Réf. : 003657
                                                            Château Tour Sieujean AOC Pauillac Rouge
                                                            • Type : AOC Pauillac
                                                            • Millésime : 2010
                                                            • Contenance : 0,75L
                                                            • Alcool : 13%
                                                            • Couleur : Rouge
                                                              26,50
                                                              Réf. : 002052
                                                              Pages : 123››

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                                                              Quelques mots clés


                                                              Qui dit Bordeaux, dit vins de garde, grands crus classés, négoces, châteaux et surtout vins rouges, qui représentent 80% de la production. Les 20 % restant sont constitués des vins blancs, également garant de belles découvertes, et des rosés.

                                                              Le courtier est aussi un acteur économique majeur du vignoble. Intermédiaire entre le vigneron et les négociants, il régule les ventes et évite les litiges commerciaux. Un métier qui s’exerce de père en fils le plus souvent.

                                                               

                                                              Les régions, appellations et classements du Bordelais


                                                              Le Bordelais se divise en 3 entités géographiques qui correspondent à un découpage naturel précis :

                                                               

                                                              • La Rive Gauche, à gauche de la Garonne, puis le long de la Gironde face à l’Océan Atlantique, comprend deux grandes appellations bordelaises :

                                                               

                                                                   - Le Médoc et le Haut-Médoc, le long de l’estuaire, s’étalant sur 6 communes qui ne produisent qu’en rouge : Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc.

                                                              Cette appellation est régie par le classement de 1855 établi lors de l’exposition universelle de la même année à la demande de Napoléon III. Elle comprend 5 catégories de crus.

                                                              Les 1er crus classés, très présents dans la mentalité des consommateurs, sont : Château Mouton-Rothschild, Château Lafite-Rothschild et Château Latour à Pauillac, Château Haut-Brion (seul Grand Cru qui ne se trouve pas dans le Médoc mais à Pessac) et Château Margaux à Margaux.

                                                               

                                                               

                                                                   - Les Graves au sud de Bordeaux, dont les grands vins sont enregistrés sous l’AOC communale Pessac-Léognan et régis par un classement établi en 1959.

                                                              La région des Graves englobe le Sauternais, qui s’étend sur 5 communes (Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes) et organisé en Premier Cru classé Supérieur (Château d’Yquem), Premier Cru classé et Second cru classé depuis 1855. Les vins liquoreux y sont majoritaires, mais les blancs secs commencent à s’y faire une place.

                                                               

                                                               

                                                              • La Rive Droite, à droite de la Dordogne face à l’Océan Atlantique, regroupe :

                                                               

                                                               

                                                                   - le Blayais-Bourgeais autour de la ville de Blaye et de Bourg, le long de l’estuaire en face de l’appellation Margaux, dont les vins sont des blancs et rouges secs. Cette région ne dépend pas d’un classement particulier.

                                                               

                                                               

                                                                   - le Libournais autour de la ville de Libourne comprend les appellations Saint-Emilion sur 4 communes (Puisseguin Saint Emilion, Saint Georges Saint Emilion, Montagne Saint Emilion, Lussac Saint-Emilion), Pomerol, Lalande de Pomerol, Canon-Fronsac et Fronsac, en rouge uniquement. Les Saint-Emilion sont classés selon la nomenclature suivante : Premiers Grands Crus classés A (Château Cheval Blanc, Ausone, Angélus et Pavie actuellement) et Premiers Grands Crus classés B. Ce classement est révisable tous les 10 ans. Les autres appellations de cette région ne sont pas régies par un classement particulier.

                                                               

                                                               

                                                              • L’Entre-Deux-Mers se trouve entre la Dordogne et la Garonne et regroupe différents vins blancs secs (Graves de Vayres, Entre-Deux-Mers Haut-Benauge…), blancs liquoreux (Bordeaux Haut-Benauge, Bordeaux Saint-Macaire, Bordeaux Sainte-Foy) et rouges (les Côtes de Bordeaux-Castillon, Cadillac, Francs et Blayes)

                                                               

                                                               

                                                               

                                                              Les cépages du bordelais


                                                              En rouge


                                                              Le merlot : cépage le plus représenté dans le Bordelais, surtout dans le Libournais. Il donne des vins élégants, fruités (pruneau, fruits noirs, épices) aux tanins suaves et fins.

                                                              Le cabernet sauvignon : cépage roi du Médoc, il donne le meilleur de son potentiel sur les sols graveleux. Lorsqu’il n’est pas mûr, il se distingue par des notes de poivron vert. Mais à pleine maturité, il émanera du cassis, de la truffe, de la réglisse voire du chocolat noir.

                                                              Le cabernet franc ou bouchet à Saint Emilion compose la plupart des assemblages bordelais et apporte de la fraîcheur et de la persistance aromatique. Cépage ligérien à l’origine, il s’exprime sur des notes fruitées de framboise, fraise, de fleurs (violette) et d’épices (poivre)

                                                              Le malbec ou noir de Pressac apporte du parfum, de la couleur et de la richesse aux vins. Il est rare dans le Bordelais aujourd’hui, depuis les ravages du phylloxéra au 19ème siècle. Le merlot serait son substitut.

                                                              Le petit verdot est considéré comme un cépage accessoire permettant de colorer les vins sans pour autant s’imposer aromatiquement.

                                                              Le carmenère était autrefois utilisé à la place du cabernet franc pour la qualité de ses tanins. Fragile et de faible rendement, ce cépage a été délaissé après la crise phylloxérique, mais replanté au Chili au notamment.

                                                               

                                                              En blanc


                                                              Le sémillon est majoritaire dans le Bordelais. Particulièrement réceptif au botrytis, ce cépage permet de faire les grands vins liquoreux de Sauternes. Très riche aromatiquement, il permet un vrai éveil gustatif, sur des notes fruitées (abricot, cédrat, poire confite), florales (lys, angélique, acacia) et de différentes noix grillées (amande, noisette).

                                                              Le sauvignon blanc est remarquable dans le Bordelais pour la fraîcheur et la vivacité qu’il apporte aux vins blancs secs et moelleux. Il s’exprime ici principalement sur des notes florales (genêt, iris, fleur d’oranger) et fruitées (mangue, fruit de la passion). Lorsqu’il n’est pas mûr, on le reconnaît à ses effluves de buis et de feuille de cassis.

                                                              Le muscadelle est un cépage utilisé pour les liquoreux comme pour les blancs secs. Il n’est pratiquement jamais vinifié seul et apporte des notes florales au tout (chèvrefeuille, acacia). Ses notes muscatées sont plus discrètes que celle du muscat alsacien.

                                                              Les merlot blanc, ondenc, mauzac,  ugni blanc, colombard sont des cépages accessoires, qui permettent le plus souvent d’apporter une petite touche aromatique différente, ou dans le cas de l’ugni blanc et du colombard, d’apporter de la vivacité à l’assemblage.

                                                               

                                                               

                                                               

                                                              L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

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