PARTENAIRE DU MILLESIME

DOMAINE SAINT DENIS, Bourgogne

Un joli domaine de Bourgogne à découvrir absolument !

Le Domaine Saint-Denis, dirigé par Hubert Laferrère, s’étend sur cinq hectares de terrain argilo-calcaire dans le Mâconnais au sud de la Bourgogne.

Hubert Laferrère cherche à reproduire la diversité et la stabilité de l’écosystème naturel tout en permettant à la vigne d’exprimer au mieux son potentiel qualitatif. Les sols sont labourés de façon alternée afin de préserver la flore et la microfaune indigène, les vendanges sont manuelles en plusieurs tries et les raisins fermentent avec les levures naturelles de chaque parcelle.