D’un naturel déconcertant, ce nouveau « Special Release » n’a pas pris une ride. En effet, 12 années passées en fût ne l’ont en rien assagi et il donne toujours l’impression de sortir de l’alambic. Taillé pour les traversées au long cours, il s’affine considérablement à l’aération.

Couleur : or pâle.

Nez : jeune, puissant. Quelques brindilles et une pointe de noisette ne suffisent pas à apaiser sa fougue. De la dynamite. La tourbe brute, le goudron côtoient des notes de paille et d’étable. Evoque par certains aspects un rhum blanc.

Bouche : vive. Une fois passée la première morsure de l’alcool, elle s’adoucit sur la fève de cacao et l’orge maltée tourbée. Extrêmement fumée, elle est également anisée (fenouil) et médicinale (baume du tigre).

Finale : longue, douce. Baignant dans une ambiance marine (poisson fumé, coquillages), elle possède beaucoup de fraîcheur (coriandre, aneth). Elle se prolonge sur une touche de moisissure noble (roquefort).